A forró csokoládét – mint a neve is mutatja – csokoládéból „főzik”. A csokoládé a tiszta kakaópor és a kakaóvaj elegye. Igazából a kakaóhoz utólag adott kakaóvaj adja meg a csokoládé krémes, egységes állagát.
A vaj épp 35-37 Celsius fokon kezdi elveszteni szilárdságát, ezért van az, hogy a szánkba véve szép lágyan és érzékien olvad el a csoki. A forró csokoládét, amelyet bögréből kortyolgatunk, ugyanilyen csokirudacskákból olvasztják, amik már eleve tartalmazzák a kakaót, cukrot és az már említett kakakóvajat is. A Monarchia Kávéház ajánlata – sűrűn és forrón: fehér, narancsos, light, mogyorós, narancsos, rumosdiós, epres fehér csokis, karamellás, chilis-fahéjas, makadámdiós, brownie-s vagy akár mézeskalácsos.
